2020—最熱銷的👍氣炸鍋👍它真的健康嗎?


人們越來越注重健康,但也依然喜愛炸物,使得氣炸鍋最近愈來愈熱門,油炸食品可謂是老少皆宜,但隨着養生知識的普及,人們也意識到了油炸食品的危害,開始對美味的油炸食品望而卻步。品質優良氣炸鍋將簡化您的烹飪方式,煎、炸、烤一機搞定!不過近幾年開始流行一種叫做空氣炸鍋的東西,號稱不用油就可以帶來油炸美食酥脆的口感,跟用油高溫炸出來的東西一樣好吃。是不是很神奇?更神奇的是,據說這種方式還非常的健康。那麼,問題來了,空氣炸鍋真的健康嗎?或者說到底憑藉什麼比其他炸鍋健康?事不宜遲,一起來了解氣炸鍋

氣炸鍋原理:

氣炸鍋原理的本質其實是利用熱風去🔥烤🔥,並不是炸!

其實,空氣炸鍋更像是一個烤箱,只不過空氣炸鍋內部的高溫氣流流動速度非常快,這種360°的環繞式高溫將食物中的水分帶走,只留下小油滴充分接觸食物表面,從而使食物產生酥脆的口感。對比我們傳統鍋具製作出的油炸食品,空氣炸鍋不用油,或是只在食物表面刷一層油的方式,真的已經大大降低了我們身體對於油脂的攝入。

官網數據更是指出空氣炸鍋能夠比普通鍋具降低80%的食物耗油量,如此低油脂含量的情況下,空氣炸鍋當然要更健康,可以說是想吃又怕胖的朋友們的福音。

例如:冷凍炸雞塊,本身就含有油脂,一點油都不需要放,即可產生黃金酥脆的美味口感。

不過對於空氣炸鍋,我們也要保持理性,不能因為有了空氣炸鍋就肆無忌憚的吃油炸食品。吃多了也會對身體有點不健康!

氣炸鍋到底好不好吃:

美食評論家雷(JoeRay)實際測試用來炸雞腿,炸完外觀呈現鱗片狀,「肉出奇的多汁,但皮卻很恐怖,有奇怪的質地,讓我聯想起頁岩,」雷的評語是這樣。

他也對於氣炸鍋的容量感到困擾,大烤箱可以解決許多事,但是如果要利用氣炸鍋烤全雞。他只能費盡心力找只瘦小的雞才塞得進去,對於要辦桌、煮大份量的他來說,小規模的氣炸烹調實在太花時間了。

畢竟我們要知道,空氣炸鍋還是使用了油的,不要盲目迷信空氣炸鍋健康論哦,所以油炸食品還是要少吃,只不過空氣炸鍋給了我們一種更健康的“解饞”方式。

另外,對於那些多口之家,空氣炸鍋也是不錯的選擇,因為空氣炸鍋的容量很大,可以一次炸制很多食物,比普通製作炸制食物要方便的多。下面就給美食的朋友分享怎麼挑選氣炸鍋!

氣炸鍋的益處:

可能有助減重

只要使用方式正確,氣炸鍋就能帶來許多健康益處:攝取較多油炸食物,與肥胖風險較高具有直接關聯,因為油炸食物通常含有高量的脂肪和熱量。將油炸食物換為氣炸食物,並減少攝取不健康的油品,可能有助減重。

使用時可能比油炸安全

製作油炸食物,需要以大型容器裝盛滾燙的食用油,也可能會帶來安全風險。氣炸鍋雖然也會發熱,但不會有熱油外溢、飛濺,或意外碰觸熱油的風險。使用油炸機器時應小心謹慎並遵循使用指南,以確保安全。

可減低毒物丙烯酰胺形成的風險

食物在油炸之時可會能產生有害物質,例如,特定食物在進行油炸等高溫烹調之時,可能會產生丙烯酰胺。國際癌症研究機構指出,丙烯酰胺可能與部分癌症具關聯性,包括子宮內膜癌、卵巢癌、胰臟癌、食道癌等。其他研究亦顯示,飲食中的丙烯酰胺,可能與腎臟癌、子宮內膜癌或卵巢癌具關聯性,但結果並不明確。以氣炸取代油炸,可減低食物中出現丙烯酰胺的風險。

少吃油炸食物,可以降低疾病風險

常吃傳統油炸食物,與許多健康問題與關聯性。以其他烹調方式取代油炸,可以減少這些問題的風險。

氣炸鍋的負面效應:

使用氣炸鍋,不等於健康飲食

氣炸鍋雖有益處,也有獨特的負面效應,包括但不限於:氣炸食物是比油炸食物更健康的選擇,但減少攝取所有炸物,也可能對健康大有助益。單只是將所有油炸食物換成氣炸食物,不一定等於健康飲食。含有充足蔬菜、水果、全谷和精瘦蛋白的飲食,對健康最有幫助。

氣炸可能會產生其他有害物質

氣炸鍋可以減低丙烯酰胺形成的風險,但還是可能形成其他潛在有害物質。氣炸仍有產生丙烯酰胺的風險,此外,以任何高溫烹調方式處理肉品之時,都有可能產生多環芳香烴和多環胺類;美國國家癌症研究所指出,這些物質都與癌症風險有關。目前還需要更多研究,才能釐清氣炸與這些物質的關聯性。

氣炸食物不一定健康

氣炸鍋製作的食物確實比油炸食物健康,但炸物仍然是炸物。太常使用油來烹調食物,必定會有相應的健康影響。目前,氣炸食物的相關研究有限,但一般而言,專家建議限制所有炸物的攝取。單只是使用氣炸鍋烹調食物,不代表這些食物比其他所有食物都健康。務必在日常飲食中加進其他烹調方式,以增進健康;其他烹調方式包括烘烤、火烤、烘焙、煎煮等。

保持食物和烹調方式、才能讓飲食更健康

氣炸鍋藉由讓熱空氣在食物周遭循環,創造類似油炸食物的酥脆感,並大幅減少製作過程使用的、含有高量脂肪和熱量的食用油;油炸可能需要好幾杯油,但氣炸鍋只需一茶匙的油,就能製作脂肪和熱量遠低於油炸食物、但口感和風味相似的食物。研究者表示,氣炸鍋使用含有細小油滴的熱空氣,帶走食物中的水份,成品帶有與油炸食物相似的特質,但脂肪水平低了許多。- 如許多烹調方式,氣炸會觸發 名為梅納反應的化學反應,為氣炸食物增添色澤和風味。

如何挑選氣炸鍋:

把握氣炸鍋挑選四大重點,讓你輕鬆挑好鍋

☑容量

建議以大容量較為實用,寧可大也不要小,避免食材過大一次放不下。使用容量大小也取決於使用的人數與需求為主,若想要料理多元化,大容量會較為實用。
例如三人以上家庭建議使用3L以上。

☑是否容易清潔

有許多網友反應,購買到的某些品牌,排油煙及加熱管的地方不易清潔,且食物殘渣有可能劣化成致癌物,所以內鍋是否可拆解、炸網格子的大小,都會影響清潔,這也是選購的考慮重點。

☑安全認證與保固

建議挑選依據國家標準檢測CNS3765⎾家用和類似用途電器產品的安全-第1部:通則⏌及國際標準ICE60335-2-95之檢驗合格產品。因料理溫度較高,通常達180度以上,所以材質及內鍋塗層相當重要,便免高溫而產生有毒物質。

☑附加功能及配件

各品牌提供的功能、配件不同,可以依造個人需求選購,有無提供贈品配件、智慧菜單及液晶面板等功能選項去做選購。

氣炸鍋的優缺點:

✔氣炸鍋優點

😥操作簡單

😥烹飪快速

😥不佔空間

😥可能比油炸安全

😥可降低毒物丙烯醯胺形成的風險

😥少油可以降低疾病風險

氣炸鍋缺點

😢溫度過高容易燒焦

😢容易產生油煙

😢清潔不易

😢價格較高

😢不等於健康飲食

嚴選品質優良氣炸鍋推薦2020

為此,我為推薦幾款優質空氣炸鍋,讓大家多做參考,少走彎路。

品夏3518B氣炸鍋

【🔥推薦🔥】品夏3518B氣炸鍋 台灣110V 液晶觸屏5.5L大容量

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智能液晶觸屏 升級不粘內鍋 操作簡單
5.5L大容量 7大菜單 一鍵操作
一樣的油炸🌟🌟🌟🌟🌟不一樣的健康

比依氣炸鍋AF-25

【👍熱銷👍】

比依氣炸鍋AF-25 台灣110V  智能觸屏6.4L大容量 空氣炸鍋

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一鍵操作 簡單易用
6.4L大容量 適用各種食材
時效快 安全可靠🌟🌟🌟🌟🌟保固一年

韓秀氣炸鍋HX-702A

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韓秀氣炸鍋HX-702A
液晶觸控🌟🌟🌟🌟🌟
無油氣炸鍋 可放一隻雞不在話下

氣炸鍋清洗保養攻略:

要善於用無油氣炸鍋清潔工具

因為無油氣炸鍋內鍋材質的關係,所以不適合用鋼刷來使用。建議搭配海綿,抹布,鬃刷來清洗(刷子可以清洗網子邊緣),酵素清潔劑,也是清潔的好幫手!只要將空氣炸鍋的內膽和網子拿出來浸泡溫水與酵素粉,就可以輕輕鬆鬆地將殘留的食物殘渣清除。

空氣炸鍋清潔工具

鬃刷:刷洗無油空氣炸鍋真是件苦人差事,但是有一把好用的鬃刷,就可以失去很多煩人的苦惱啦,這個就要大家自己去找啦,用著順手就ok啦~

酵素清潔劑:清洗無油空氣炸鍋最不可少的就是酵素清洗液了!將有油垢的無油空氣炸鍋內鍋倒入清潔劑,可以泡一會再去刷,馬上就乾淨,就是這麼神奇,哈哈O(∩_∩)O~~

使用前先在炸網上噴油或者鋪上烘焙紙

處理頭類前,先預熱後在鍋內噴一些食用油,或者鋪上烘焙紙,這樣可以避免肉類沾粘。但是要注意,鋪上烘焙紙後可能會影響食材的熟成速度,所以烹調的時間和溫度必須提高,而且可以增加翻動的次數。

每次使用完就洗,不要留到下次

每次使用完後,記得先泡熱水再清潔。有些人會一直放到下次才洗,這樣很容易產生汙垢,而且會滋生細菌,這樣很不好的,另外!無油空氣炸鍋的內部材質,是不可以用鋼刷清洗的,要搭配小刷子或者鬃刷這樣比較好哦~

溫馨小提示

☑使用完後先將鍋底的殘油倒出。

☑內鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水(或是酵素清潔劑)浸泡幾分鐘,但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑,不光對過不好而且對身體不好。

☑用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網

☑待無油空氣炸鍋體溫將後,用抹布沾水擦拭外部,在用乾淨的抹布在擦幾次。

☑清潔完成後可以將炸網、底盤放在陰涼處晾乾。

💎結語💎

閱讀完評論後,我們提供幾點注意要項,幫助您決定最終選擇!
空氣炸鍋本身並不是致癌的原因。錯誤的製作方式,以及商家沒有進行足夠的說明,都可能會導致一些不太好的結果。新型技術的出現是好事,希望廠商在大力宣傳誘人賣點的同時,也能對產品本身負責,給消費者一個保障。而對於消費者來說,還是要理性看待一些“黑科技”“新技術”,巧用科技,才能讓生活更美好。

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