你不知道的氣炸鍋原理、氣炸的薯條、雞塊很健康?

你不知道的氣炸鍋原理、氣炸的薯條、雞塊很健康?

許多擁有氣炸鍋的人都在狂PO自制的美食照,尚未購入的人則把氣炸鍋列在願望清單。每隔一兩年,就會流行著不同的廚房家電,這次標榜能做出健康炸物的比依氣炸鍋,真的有比較健康嗎?要看氣炸鍋之前,我們先想想,油炸物為什麼不好?先來看個簡單的資料:100克的不帶皮「烤雞」其總脂肪量為3.6克,而100克的不帶皮「炸雞」總脂肪量為4.7克。也就是說,炸雞的油脂含量會比氣炸鍋 雞塊多了三成。炸物除了熱量高、油脂含量高之外,食物經高溫油炸也會產生一些化合物。對健康而言就不是什麼好事了。

大家都知道油炸食物吃多了不好,那比依氣炸鍋食譜是怎樣的烹調方式呢?過去要起一大鍋熱油才能炸的鹹酥雞、麥克雞塊,負責傳導熱能的是這鍋液態油。現在可以用氣炸鍋,約一匙的油就能做到。氣炸鍋會讓熱空氣在食物周圍迴圈,使食物快速均勻地受熱,傳導熱能的是對流的熱空氣(這點與烤箱類似)。食物經氣炸鍋烹調後,能創造出酥脆的外皮,做出來的食物顏色很接近原本炸物,口感潤澤度也像。通常利用氣炸鍋時,溫度設定會超過攝氏150度,料理時間會比油炸需要得更長一點。

氣炸鍋的可能好處原本我們是從一大鍋熱油中撈出炸雞塊、炸雞翅、炸薯條等炸物,但改利用氣炸鍋做這些炸物時,所需的油較少,雞塊、薯條不會先吸油吸得飽飽的。一隻油炸雞腿含有19克的油,同重量的氣炸雞腿含油量則降到5克。將油炸方式改成氣炸後,同重量的食物熱量也變少了。因此進食者吃的油減少,熱量也減少,因此可能可以減輕體重。也就是說,氣炸鍋比起原本的油炸方式,提供了油少一點的炸物選擇,才能稱得上健康飲食。想要了解比依氣炸鍋價格的朋友 請檢視(qizhapot.com)

 

小貼士比依氣炸鍋清洗方法:
1.拔除飛利浦健康氣炸鍋的插頭,並確定裝置不燙。
2.取出網籃。
3.將產品上下顛倒放置,以利清潔加熱板。
4.使用柔軟的海棉和熱水清潔產品內部。
5.萬一有殘渣黏在加熱板上,可用軟質到中等硬度的毛刷清除。不可使用鋼刷或硬質毛刷,以免損壞加熱板的塗層。
6.飛利浦健康氣炸鍋清潔完成後,請將產品翻回直立位置並開啟電源,然後讓裝置在沒有放入任何食材的情況下運轉幾分鐘。無法擦除乾淨的鬆脫殘渣現在都會留在炸鍋中。

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